|
|
Salade Van Gemarineerde Wortellinten En Gegrilde Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 eetlepels citroensap * 3 eetlepels basicilumolie * 3 eetlepels olijfolie extra vierge * zout * versgemalen peper * 500 gram winterwortel * 3 eetlepels olijfolie om in te bakken * 1 eetlepel balsamicoazijn * 1 teentje knoflook, geperst * 4 enkele kipfiltes * 25 gram pijnboompitten * 10 trostomaatjes, in vieren * 12 zwarte olijven * 150 gram rucola slamelange *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop een dressing van het citroensap en de olien en zout en peper naar smaak. Schil de wortelen en schaaf ze met een dunschiller of kaasschaaf in de lengte in dunne slierten. Draai hierbij de wortel steeds een slag om. Schep de wortellinten en de dressing in een ondiepe grote schaal door elkaar, dek hem af en laat 6-12 uur marineren op een koele plaats. Schep af en toe om. Verwarm de grillpan tot hij goed heet is. Meng de bakolie, azijn en knoflook en bestrijk de kipfilets ermee. Bak de kipfilets in de hete grillpan in ? 15 minuten goudbruin en gaar. Bestrooi de kip met zout en peper. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin. Schep de tomaatjes, olijven en sla door de wortel. Snij de kip in brede repen en verdeel dit over de salade. Bestrooi met de pijnboompitten.
|
|
|